건강식단2 아침 음식 밥 대신 공복에 "이걸" 드세요 (바나나, 계란, 혈당지수) 바나나 하나, 사과주스 한 잔. 바쁜 아침에 이 정도면 건강하게 챙긴 거라고 생각했습니다. 저도 한동안 그랬으니까요. 그런데 시리얼을 먹은 날이면 점심 전에 꼭 한 번씩 기운이 뚝 떨어졌고, 삶은 계란을 먹은 날은 오전 내내 배가 든든했습니다. 이 차이가 단순한 기분 탓이 아니라 혈당 반응의 차이였다는 걸 나중에야 알았습니다. 아침 식사는 뭘 먹느냐만큼 어떻게 먹느냐도 혈당에 큰 영향을 줍니다.바나나도 고구마도 "어떻게 먹느냐"가 핵심입니다건강해 보이는 과일과 채소가 혈당을 많이 올린다고 하면 의아하게 생각하는 분들이 많습니다. 저도 처음엔 그랬습니다. 그런데 같은 재료라도 상태나 조리 방식에 따라 혈당지수(GI, Glycemic Index)가 극단적으로 달라집니다. 혈당지수란 특정 음식을 먹었을 때 혈.. 2026. 7. 10. 토마토 요리에 "이것"넣으면 염증 줄어들고 아랫배가 쏙!! (라이코펜, 올리브유 흡수율, 토마토 스프) 솔직히 말하면, 저는 오랫동안 토마토를 그냥 썰어서 설탕 조금 뿌려 먹는 것이 전부였습니다. 건강에 좋다는 건 알면서도 딱히 조리해서 먹을 생각을 못 했던 거죠. 그런데 토마토의 핵심 성분인 라이코펜은 생으로 먹으면 흡수율이 낮고, 기름과 함께 가열했을 때 비로소 몸이 제대로 흡수한다는 사실을 알고 나서 생각이 완전히 바뀌었습니다. 그 이후로 아침마다 토마토 스프 한 컵이 저의 루틴이 됐습니다.라이코펜 흡수율을 높이는 올리브유 조합처음 토마토 수프를 만들어 보겠다고 마음먹었을 때, 솔직히 이건 예상 밖이었습니다. 그냥 토마토를 갈아서 마시면 되는 거 아닌가 싶었는데, 라이코펜의 특성을 알고 나서는 조리 방식을 완전히 다시 생각하게 됐습니다.라이코펜(Lycopene)은 토마토의 붉은색을 만드는 카로티노이드.. 2026. 7. 9. 이전 1 다음
